Spargel Erbsen Gemüse mit Kräuterbutter
Personen: 2 / Zeit: 20 Min / Schwierigkeit: Mittel
In nur 20 Minuten zauberst Du mit diesem Rezept ein köstliches Spargel-Erbsen-Gemüse mit herrlicher Kräuterbutter auf den Tisch. Die Zubereitung ist angenehm unkompliziert und erfordert lediglich ein mittleres Maß an Küchenerfahrung. Der Topf steht dabei im Mittelpunkt, während das Gemüse schonend gekocht wird, um seinen natürlichen Geschmack und Biss perfekt zu bewahren.
Zutaten
Für 2 Personen
250 g Stangenspargel
20 g Butter, Zimmertemperatur
1 EL Mehl
1 EL Rapsöl
1 EL Zwiebelwürfel
100 ml klare Delikatess-Suppe
250 g Junge Erbsen, sehr fein
1 TL 8 Kräuter
Zubereitung
1.
Den Spargel antauen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Butter mit dem Mehl gut verkneten.
2.
Das Rapsöl erhitzen und die Zwiebelwürfel und den Spargel dazu geben. Mit der Brühe ablöschen und ca. 6 Minuten garen lassen.
3.
Die Mehlbutter unterrühren lassen, kurze aufkochen und die Erbsen dazu geben. Alles zusammen ca. 5 Minuten garen, die Soße soll noch flüssig, jedoch gebunden sein.
4.
Mit den Gartenkräutern dekoriert servieren.
