Gemüsepfanne mit Huhn
Personen: 4 / Zeit: 30 Min / Schwierigkeit: Mittel
Wenn Du wenig Zeit hast, aber trotzdem ein leckeres und abwechslungsreiches Gericht zaubern möchtest, ist unsere Gemüsepfanne mit Huhn die ideale Wahl. In nur 30 Minuten hast Du ein köstliches Essen auf dem Tisch, und die Zubereitung in der Pfanne ist auch für Hobbyköche mit mittlerer Erfahrung problemlos machbar. Einfaches Braten sorgt für den perfekten Mix aus zartem Hühnerfleisch und knackigem Gemüse – ein unschlagbares Duo!
Zutaten
Für 4 Personen
400 g Hähnchenbrustfilet ohne Innenfilet
300 g Broccoli-Röschen
300 g Paprikastreifen
400 g Karotten in Scheiben
200 g Champignons in Scheiben
2 EL Zwiebelwürfel
1 TL Knoblauchwürfel
2 EL Petersilie
200 ml Brühe
6 EL ÖL
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Die Hähnchenbrustflets auftauen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 3 EL Öl in eine Pfanne geben, das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und scharf anbraten, mit dem Bratensatz anschließend zur Seite stellen.
2.
In einer zweiten Pfanne mit dem restlichen Öl die Zwiebelwürfel glasig dünsten, Paprikastreifen, Karotten und Knoblauchwürfel anbraten und nach ca. 5 Minuten Broccoli und Champignons dazugeben. Mit Brühe nach und nach aufgießen und einige Minuten köcheln lassen. Das Gemüse sollte noch richtig gut Biss haben. Je nach Geschmack salzen und pfeffern. Das Fleisch wieder untermischen und grob gehackte Petersilie darüber streuen.
