Edel-Quiche Schweinemedaillon - Gemüse
Personen: 4 / Zeit: 30 Min / Schwierigkeit: Mittel
Bist Du bereit, Deine Gäste mit einer raffinierten und zugleich unkomplizierten Köstlichkeit zu begeistern? Die Edel-Quiche mit Schweinemedaillons und Gemüse ist die perfekte Wahl! Mit einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten und einem mittleren Schwierigkeitsgrad lässt sich dieses Rezept mühelos in Deinen Alltag integrieren. Die Zubereitungsart ist Backen – so kannst Du Dich entspannt zurücklehnen, während der Ofen den Rest übernimmt und Deine Küche mit verführerischem Duft füllt.
Zutaten
Für 4 Personen
250 g Dinkelmehl
1 Stck Ei
125 g weiche Butter
1 Prise Salz
2 EL Wasser
4 Stck Eier
200 ml Sahne
200 g Feiner Gemüseteller
Zubereitung
1.
Das Schweinefilet auftauen, etwas trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
2.
Das Gemüse ca. 5 Minuten blanchieren, dann abtrocknen lassen, mit Salz und frischem Pfeffer würzen.
3.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen, eine Tarte- oder Springform einfetten.
4.
Für den Boden das Mehl und die übrigen Zutaten mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten, danach mit den Händen zu einer Kugel formen, ggf. etwas kaltstellen.
5.
2/3 des Teiges mit dem Küchenholz auf einer dünn bemehlten Arbeitsplatte ausrollen, in die Tarte Form einlegen. Aus dem Rest des Teiges einen Rand ca. 2 cm hochlegen. Mit einer Gabel etwas andrücken. Den Teigboden mehrmals mit der Gabel einstechen. Nun im Backofen den Teig ca. 15 Minuten vorbacken.
6.
Die Eier mit der Schlagsahne verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
7.
Die Filet-Streifen und das Gemüse auf dem Teig verteilen und mit der Eiersahne begießen.
8.
Nun im Ofen weitere 25 Minuten fertig backen.
