Buchweizen Linsen Medaillons auf Prinzessbohnenturm
Personen: 4 / Zeit: 30 Min / Schwierigkeit: Eifach
In nur 30 Minuten zauberst Du mit unseren Buchweizen Linsen Medaillons auf Prinzessbohnenturm ein leichtes und schmackhaftes Gericht, das einfach in der Zubereitung ist und in der Pfanne perfekt gelingt. Dabei eignet sich das Rezept sowohl für entspannte Familienabende als auch als Highlight für Dein nächstes Frühlingserwachen oder eine lockere Beachparty. Ob als vegetarisches Hauptgericht oder raffinierter Salat-Begleiter – dieses Gericht ist vielfältig einsetzbar.
Zutaten
Für 4 Personen
4 Stiele Bohnenkraut
Salz
500 g Prinzessbohnen
2 EL Fett
4 EL Sesamkörner
1 EL Butter
100 g Frischkäse
50 g Joghurt
1 EL Zitronensaft
8 Stiele Koriander
frischer Pfeffer
2 EL Sesamöl
Zubereitung
1.
Einen Topf mit Wasser, Salz und Bohnenkraut aufkochen und die Prinzessbohnen abgedeckt bissfest garen.
2.
In eine heiße beschichtete Pfanne 1 - 2 EL Fett geben. Die tiefgefrorenen Buchweizen-Linsen-Medaillons in die Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur für ca. 10 Minuten garen. Während des Garens vorsichtig wenden.
3.
Die Sesamkörner in einer großen Pfanne unter Rühren mit etwas Butter anrösten.
4.
Die Bohnen abgießen und in der Pfanne mit der Sesambutter schwenken.
5.
Für den Dip: Frischkäse, Joghurt und Zitronensaft verrühren. Korianderblätter abzupfen und hacken. Koriander in den Frischkäse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Sesamöl unterrühren.
6.
Die Bohnen wie ein Holzstapel mit den Medaillons und dem Dipp auf dem Teller nett anrichten.
