BIO Knöpfle Bowl mit Ofengemüse und Hummus
Personen: 4 / Zeit: 40 Min / Schwierigkeit: Eifach
Herzhaft, bunt und richtig gut. Manchmal braucht es nicht viel, um alle an den Tisch zu holen – nur ein Essen, das nach Zuhause duftet. Unsere Knöpfle Bowl ist genau so ein Gericht: warm, aromatisch und mit Liebe gemacht. Während im Ofen Süßkartoffeln, Schwarzwurzeln und rote Zwiebeln langsam karamellisieren, breitet sich der Duft von Kräutern, Honig und einem Hauch Essig in der Küche aus. Die goldgelb gebratenen BIO-Knöpfle landen direkt aus der Pfanne in die Schale – außen leicht knusprig, innen schön weich. Ein frischer Kräutersalat bringt Leichtigkeit, und der cremige Hummus rundet alles ab. Ein Essen wie ein gutes Gespräch am Küchentisch: ehrlich, unkompliziert und genau das Richtige für alle, die gemeinsam genießen wollen.
Zutaten
Für 4 Personen
2 Stck Süßkartoffeln
300 g Schwarzwurzeln, aufgetaut
2 Stck Rote Zwiebeln
2 EL Honig
2 EL Condimento Bianco
4 EL Natives Olivenöl Extra
1 Handvoll Thymian, Blättchen abgezupft
1 Zweig(e) Rosmarin, Nadeln abgezupft und gehackt
Salz und Pfeffer
1 TL Roter Chili
500 g BIO Eierknöpfle
100 g Babyspinat
Natives Olivenöl Extra
Salz und Pfeffer
200 g Hummus (Fertigprodukt)
Zubereitung
1.
Backofen auf 200?°C Umluft vorheizen. Süßkartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Zusammen mit den aufgetauten Schwarzwurzeln in eine Schüssel geben. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden und hinzufügen. Alles mit Honig, Essig, Olivenöl, Chili, Salz, Pfeffer sowie den vorbereiteten Kräutern vermengen. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und ca. 25–30 Minuten backen, bis das Gemüse schön geröstet ist.
2.
In einer heißen beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die tiefgefrorenen BIO Eierknöpfle in das heiße Fett geben und bei mittlerer Temperatur ca. 8 Minuten goldgelb braten. Während der Zubereitung mehrmals wenden.
3.
Spinatblätter waschen und trocknen. Mit etwas Olivenöl in einer Schüssel marinieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Zum Anrichten in jede Schale eine Portion Salat, warmes Ofengemüse und Knöpfle geben. Einen großzügigen Klecks Hummus dazugeben.
