Wintersalat mit geschmorten Möhren
Personen: 4 / Zeit: 20 Min / Schwierigkeit: Mittel
Bist Du bereit für ein Salat-Rezept, das saisonale Zutaten auf eine ganz besondere Weise kombiniert? Unser Wintersalat mit geschmorten Möhren ist in etwas mehr als 20 Minuten zubereitet und bringt Abwechslung auf Deinen Teller. Mit einem mittleren Schwierigkeitsgrad und der Zubereitungsform Braten kannst Du ganz entspannt loslegen und diese herzhafte Kreation in Deiner Küche zaubern. Perfekt als warme Alternative zu klassischen Sommersalaten, passt dieses Rezept ideal zu einem herbstlichen oder winterlichen Menü.
Zutaten
Für 4 Personen
400 g Karotten in Scheiben
1 EL Butter
1 EL Honig
1 TL Zimt
300 g Wintersalat, wie Chicoree, Feldsalat, Radicchio, Endiviensalat
1 Stck Orange
2 EL Walnussöl
Salz, frischer Pfeffer. frisch gerebelter Thymian
Zubereitung
1.
In einem Topf den Honig schmelzen, dann die Butter und den Zimt dazu geben und leicht karamellisieren. Die Möhren hinzufügen und unter ständigen Wenden rundherum anschmoren. Mit einem Schuss Wasser ablöschen und im Topf für ca. 10 Minuten weiter dünsten. Dabei sollte die Flüssigkeit ganz verkocht sein. Die Möhren etwas abkühlen lassen, mit Salz und frischem Pfeffer würzen und den gerebelten Thymian unterheben.
2.
Die Salate verlesen, waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke zerteilen und in einer Schale vermengen. Aus dem Safte einer Orange, Walnuss-Öl, Salz, Pfeffer und 2 EL Wasser eine Salatsauce rühren. Beides beiseite stellen.
3.
Zum Anrichten den Salat mit dem Dressing vermengen und die Möhren unterheben.
