Wiener Schnitzel mit Kürbis-Senf-Kruste
Personen: 4 / Zeit: 40 Min / Schwierigkeit: Eifach
Du hast Lust auf einen Klassiker aus der österreichischen Küche, aber mit einem raffinierten Twist? Unser Wiener Schnitzel mit Kürbis-Senf-Kruste ist in nur 40 Minuten zubereitet, einfach umzusetzen und wird im Ofen gebacken – so sparst Du Zeit, ohne auf den authentischen Geschmack zu verzichten. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das dennoch etwas Besonderes auf den Tisch bringt.
Zutaten
Für 4 Personen
300 g Kürbis-Würfel
1 EL Senfkörner
4 Stck Wiener Schnitzel vom Schwein
3 EL Pflanzenöl
50 g Meersalzbutter
40 g Paniermehl
1 EL süßer Senf
Salz, frischer Pfeffer
Zubereitung
1.
Kürbiswürfel auftauen lassen.
2.
Senfkörner in einer beschichteten Pfanne rösten und herausnehmen.
3.
Tiefgefrorene Schnitzel in 2 EL erhitztem Öl ca. 5 Minuten braten, dabei mehrfach vorsichtig wenden und nebeneinander in eine dünn gefettete Auflaufform legen.
4.
Kürbiswürfel mit dem übrigem Öl in das verbliebene Bratfett der Schnitzel geben, ca. 5 Minuten braten und etwas abkühlen lassen. Butter, Paniermehl, Senfkörner und Senf untermischen und mit Salz und frischem Pfeffer würzen.
5.
Kürbismischung auf den Schnitzeln verteilen, etwas andrücken und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) ca. 15 Minuten überbacken.
6.
Schnitzel mit Kürbis-Senf-Kruste auf Tellern anrichten und servieren.
