Vanille Eis mit heißen Himbeeren
Personen: 4 / Zeit: 30 Min / Schwierigkeit: Mittel
Sobald die heißen Himbeeren auf das kühle Vanilleeis treffen, entsteht ein Dessertmoment voller Kontraste – süß, fruchtig und zart schmelzend. Die samtige Himbeersauce bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern sorgt für ein harmonisches Spiel zwischen Wärme und Frische. Dieses heiße Himbeeren Rezept eignet sich ideal für besondere Anlässe oder einen gemütlichen Abend zu zweit. Ob als krönender Abschluss eines Dinners oder als spontaner Genussmoment: Vanilleeis mit heißen Himbeeren ist eine zeitlose Kombination, die überrascht und inspiriert. Die Zubereitung gelingt ganz leicht – auch mit gefrorenen Früchten.
Zutaten
Für 4 Personen
4 Kugel(n) Vanille-Bourbon
500 g Himbeeren
80 g Puderzucker
2 TL Zitronensaft
1 EL Himbeersaft
Gelatine fix
Zubereitung
1.
Für die warme Himbeersauce 2/3 der Himbeeren mit Puderzucker, Zitronensaft, 2 EL Wasser in einem Topf aufkochen und ca. 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die heißen Himbeeren durch ein Sieb streichen, abschmecken und ggf. noch etwas süßen. Wem der Fruchtmus zu dünn ist, mit Gelatine fix oder Speisestärke andicken. Die restlichen Himbeeren dazu geben und auf kleiner Flamme erwärmen.
2.
Die heißen Himbeeren in kleine Schalen geben. 1 - 2 Kugeln Eis draufsetzen und leicht angeschmolzen servieren.
