Tacos "Mexican-Style" mit Mayonnaise
Personen: 4 / Zeit: 30 Min / Schwierigkeit: Eifach
Wenn Du Lust auf ein schnelles, unkompliziertes Gericht hast, das trotzdem jede Menge Geschmack mit sich bringt, dann sind diese Tacos ""Mexican-Style"" genau das Richtige für Dich. Mit einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten und einem leichten Schwierigkeitsgrad sind sie perfekt für ein relaxtes Mittag- oder Abendessen. Ob als Finger-Food für gesellige Runden oder einfach als schnelle Mahlzeit – dieses Rezept passt zu jeder Gelegenheit.
Zutaten
Für 4 Personen
8 Stck Taco Shells (knusprige Maisschalen)
1 Beutel Gemüsemischung "Mexican-Style"
1 Stck Romanasalat, davon die Spitzen
2 Stck frische Eigelbe
1 TL Senf
1 EL Weißweinessig
250 ml Sonnenblumenöl
1 Stck BIO Limette, Schalenabrieb und Saft
Salz, Pfeffer, Zucker
1 TL Roter Chili
30 g frischen Koriander
Stück Goudakäse
Zubereitung
1.
In einer beschichteten Pfanne etwas Pflanzenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die tiefgefrorene Gemüsemischung "Mexican-Style" in die Pfanne geben und ca. 9 Minuten braten. Zwischendurch mit zwei Pfannenwendern vorsichtig wenden, bis das Gemüse gleichmäßig gegart ist.
2.
Die Eigelbe in ein hohes Gefäß geben. Senf, Essig und Öl hinzufügen. Den Stabmixer auf den Boden des Gefäßes setzen und die Masse mixen. Nach etwa zwei Minuten den Mixer langsam nach oben ziehen, bis das Öl vollständig eingearbeitet ist und eine cremige, homogene Konsistenz entsteht. Mit Limettenabrieb, Limettensaft, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
3.
Koriander waschen, trockenschütteln und grob hacken. Den Gouda reiben.
4.
Die Tacos mit der heißen Gemüsemischung füllen. Mit der frisch zubereiteten Mayonnaise, Salatspitzen, Koriander, Chili und geriebenem Gouda garnieren. Sofort servieren und genießen!
