Lachsfilet mit Kürbiskruste
Personen: 4 / Zeit: 30 Min / Schwierigkeit: Mittel
Du bist auf der Suche nach einem Rezept, das unkompliziert zubereitet ist und dennoch beeindruckt? Unser Lachsfilet mit Kürbiskruste ist genau das Richtige für Dich! In nur 30 Minuten kannst Du dieses Gericht kreieren – perfekt also für ein entspanntes Mittag- oder Abendessen mit Familie und Freunden. Mit einer mittelmäßigen Schwierigkeit und der Zubereitungsform Backen ist dieses Rezept sowohl für Hobbyköche als auch für Küchenprofis ideal geeignet.
Zutaten
Für 4 Personen
4 Stck Lachsfilet-Portionen
1 Stck Zitrone, Saft
200 g Kürbis-Würfel
2 EL Öl
1 EL Zwiebelwürfel
1 EL Zucker
200 g Karotten in Scheiben
100 g Schmand
50 g geriebener Käse (Mischung Mozzarella und Gouda)
Zubereitung
1.
Die Lachsfilets auftauen, trocken tupfen und mit Zitronesaft beträufeln. Den Kürbis in feine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln mit dem Zucker darin andünsten. Den Kürbis und die Möhren dazu geben und weitere 10 Minuten dünsten. Ggf. etwas Wasser dazu geben, falls es zu trocken werden sollte. Nach der Zeit die Kürbis-Karottenmasse mit dem Pürierstab grob pürieren. Mit dem Schmand verrühren und mit Salz und frischen Pfeffer abschmecken.
2.
In eine ausgefettete Form die Lachsfilets legen, leicht salzen und pfeffern und mit der Kürbis- Karottenmasse bestreichen. Den Käse darüber streuen.
3.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 20 Minuten zubereiten.
