Karotten-Linsen-Dip
Personen: 4 / Zeit: 20 Min / Schwierigkeit: Mittel
Bist Du auf der Suche nach einem unkomplizierten, aber raffinierten Dip-Rezept, das in nur 20 Minuten zubereitet ist? Dann solltest Du diesen Karotten-Linsen-Dip ausprobieren! Mit einem mittleren Schwierigkeitsgrad und der Zubereitungsart Schmoren lässt sich das Rezept einfach umsetzen. Ob als Highlight für Deinen nächsten Brunch, als herzhaft-warme Ergänzung auf deiner Halloween-Party oder einfach als kreativer Aufstrich: Dieser Dip passt zu vielen Gelegenheiten!
Zutaten
Für 4 Personen
300 g Karotten in Scheiben
0.5 TL Knoblauchwürfel
1.5 TL Curry-Pulver, Madras
75 g Fetakäse
3 Blätter Minze
Zitronensaft, Salz und frischer Pfeffer
80 g Rote Linsen
Zubereitung
1.
Knoblauchwürfel und Curry im Olivenöl anschmoren, die roten Linsen und Karotten dazu geben und mit ca. 200 ml Wasser ablöschen. Alles zusammen ca. 10 Minuten köcheln und danach abkühlen lassen.
2.
Die Minze Blättchen waschen, mit den Linsenkarotten und dem Fetakäse zusammen in einem hohen Gefäß pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und frischen Pfeffer abschmecken.
