Jerk Chicken Menü– BBQ mit karibischem Beat
Personen: 4 / Zeit: 40 Min / Schwierigkeit: Mittel
In der amerikanischen Küche treffen Kulturen aufeinander – manchmal sogar auf einem Teller. Besonders lebendig wird dies, wenn der würzige Jerk-Style der Karibik auf das rauchige BBQ-Herz der USA trifft. Unser Grillsnack bringt genau diese Fusion auf den Punkt: Saftiges Jerk Chicken, cremiger Cole Slaw, süßer Mais vom Grill und würziger Bohnenreis.
Zutaten
Für 4 Personen
Für den Cole Slaw:
2 Stck Limetten, in Spalten geschnitten
8 Stck Halbe Maiskolben, aufgetaut
Außerdem:
Salz und Pfeffer
1 TL Zucker
1 TL Apfelessig oder Limettensaft
1 EL Naturjoghurt
3 EL Mayonnaise
3 Stck Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
1 Stck kleine rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
100 g Karotten, fein geraspelt
300 g Weißkohl, fein gehobelt
Für das Jerk Chicken:
0.5 TL Roter Chili, nach Belieben
1 Stck Frühlingszwiebel
200 ml Wasser
400 ml Kokosmilch
200 g Langkornreis
1 Dose(n) Kidneybohnen (ca. 400g), abgetropft
5 Zweig(e) frischer Thymian
1 TL Knoblauchwürfel
1 EL Zwiebelwürfel
1 EL Pflanzenöl
Für den Bohnenreis:
Zubereitung
1.
Bohnenreis:
2.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig anbraten. Thymianblättchen von den Stielen abzupfen und zusammen mit den Kidneybohnen dazugeben.
3.
Reis, Kokosmilch und Wasser hinzufügen. Die Frühlingszwiebel im Ganzen und die Chiliwürfel (wenn gewünscht) obenauf legen.
4.
Aufkochen, dann zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
5.
Frühlingszwiebel und Chili entfernen und den Reis mit Salz abschmecken.
6.
Cole Slaw:
7.
Den Kohl mit etwas Salz leicht kneten, damit er weicher wird.
8.
Die restlichen Zutaten in einer Schüssel vermengen und abschmecken. Alles gut vermengen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
9.
Jerk Chicken:
10.
Das Hähnchen-Grillsnack "Jerk Chicken" auf einem vorgeheizten Grill grillen, bis die Haut schön knusprig ist.
11.
Die Maishälften mit etwas Öl oder Butter einreiben. Auf dem Grill rundherum anrösten, bis sie goldbraune Röstaromen bekommen.
12.
Alle Komponenten – Jerk Chicken, Bohnenreis, Cole Slaw und Maiskolben – auf einem großen Teller oder einer Platte anrichten. Limettenspalten über den Maiskolben auspressen und genießen.
