Fisch Cocktail
Personen: 4 / Zeit: 40 Min / Schwierigkeit: Mittel
Bekannte Salate mit Hühnchen oder Streifen der Entenbrust kennen viele. Gerade im Sommer ist ein fruchtiger Salat mit Seelachsfilet und Orange eine leichte und raffinierte Alternative.
Zutaten
Für 4 Personen
2 Stck Zitrone
2 EL Worcestershiresauce
500 g Alaska-Seelachsfilet
1 EL Zwiebelwürfel
1 Stck mittlere Orange
100 g Gewürzgurke
1 Stck Ananas aus der Dose
6 EL Tomatenketchup
2 EL Ananassaft
Salz, Pfeffer, Tabasco
Grüner Salat
Saure Sahne
Zubereitung
1.
Den Saft von 1 1/2 Zitronen mit 1/2 l Wasser und 2 EL Worcestershiresauce in einem flachen Kochtopf erhitzen.
2.
Den Fisch in die kochende Flüssigkeit geben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
3.
In der Zwischenzeit die Zwiebelwürfel in einer Schüssel antauen lassen, die Orange schälen, filetieren und in Streifen schneiden.
4.
Gewürzgurke und die Scheibe Ananas in kleine Stücke schneiden und mit den Zwiebeln mischen.
5.
Den abgekühlten Fisch in 2cm große Stücke zerteilen und vorsichtig unter die restlichen Zutaten heben.
6.
Im Kühlschrank mind. 30 min durchziehen lassen.
7.
Aus Ketchup, dem Saft einer 1/2 Zitrone, 2 EL Ananassaft, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Tabasco eine Marinade rühren.
