Erfrischende Schellfisch-Ceviche mit Gurke und Avocado
Personen: 4 / Zeit: 30 Min / Schwierigkeit: Eifach
Wenn Du Lust auf ein unkompliziertes und leichtes Rezept hast, das in nur 30 Minuten auf dem Teller landet, dann ist diese erfrischende Schellfisch-Ceviche genau das Richtige für Dich. Mit wenigen, aber perfekt harmonierenden Zutaten und einem einfachen Zubereitungsprozess eignet sich dieses Gericht selbst für Kochanfänger. Ideal als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder Highlight bei einem geselligen Abend mit Freunden – diese Ceviche bringt garantiert frischen Wind auf den Tisch.
Zutaten
Für 4 Personen
1 Beutel Schellfischfilet-Portionen, aufgetaut
1 Stck rote Zwiebel
1 TL Knoblauchwürfel
1 TL Ingwer
2 Stck vorgereifte Avocado
4 Stck Limetten
1 Stck Gurke
Natives Olivenöl Extra
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Stck Landhaus-Baguette
1 Bund frischen Koriander
Zubereitung
1.
Die aufgetauten Schellfischfilets kalt abbrausen und gründlich trocken tupfen. Anschließend den Fisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
2.
Die Limetten auspressen und den Saft über den Fisch gießen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Den Fisch in dem Limettensaft marinieren lassen, bis er durch die Säure der Limetten gegart ist. Das dauert in der Regel etwa 20-30 Minuten, bis der Fisch leicht und undurchsichtig wird. Je nach gewünschter Konsistenz kann die Marinierzeit verlängert werden.
3.
In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. In gleichmäßige Stücke schneiden. Die Gurke schälen, halbieren, entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Korianderblätter grob abzupfen.
4.
Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel geben.
5.
Den Limettensaft vom marinierten Fisch abgießen und die Schellfischwürfel zu den anderen vorbereiteten Zutaten in die Schüssel geben.
6.
Mit Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken und alles vorsichtig vermengen.
7.
Die Schellfisch-Ceviche auf Tellern anrichten und mit frisch gebackenem Landhaus-Baguette servieren.
