Bunter Bohnensalat
Personen: 4 / Zeit: 40 Min / Schwierigkeit: Eifach
Suchst Du nach einer unkomplizierten Beilage oder einem leichten Hauptgericht, das nicht viel Aufwand verlangt? Unser Bunter Bohnensalat ist genau das Richtige für Dich! Mit einer Zubereitungszeit von nur 40 Minuten und einem einfachen Schwierigkeitsgrad lässt sich dieses schnelle Pfannengericht im Handumdrehen zubereiten. Durch das leichte Anbraten der Zutaten entsteht nicht nur eine wunderbare Textur, sondern auch ein herrliches Zusammenspiel der Aromen.
Zutaten
Für 4 Personen
1 Dose(n) Kidneybohnen ( 250g Abtropfgewicht)
400 g Prinzessbohnen
1 Dose(n) weiße Bohnen ( 250g Abtropfgewicht)
1 Stck rote Paprikaschote
2 EL Natives Olivenöl Extra
2 EL Ahornsirup
2 EL Apfelessig
1 TL Dijon Senf
Salz, frischen Pfeffer
15 g Meerrettich, frisch oder aus dem Glas
Fett zum Braten
Zubereitung
1.
Die Bohnen in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten bissfest garen, dann in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und in eine große Schüssel geben.
2.
Flüssigkeit der weißen- und der Kidneybohnen durch ein Sieb abgießen, die Bohnen einmal abbrausen, abtrocknen lassen und zu den Brechbohnen geben.
3.
Paprika waschen, putzen, halbieren, in Streifen schneiden, in die Schüssel geben und vorsichtig unterheben.
4.
Öl, Ahornsirup, Essig, Senf und Meerrettich mit 3 EL Wasser zu einem Dressing rühren. Mit Salz und frischen Pfeffer abschmecken. Nun das Dressing unter den Salat geben oder separat in einer kleinen Karaffe dazu reichen.
5.
Die tiefgefrorenen gewürzten Hähnchen-Innenfilets "Kräuter-Leinsamen" in einer heißen Pfanne mit wenig Fett ca. 10 Minuten rundherum braten. Mit dem Salat zusammen anrichten.
