Beeren-Pfannkuchen Röllchen aus dem Ofen
Personen: 4 / Zeit: 45 Min / Schwierigkeit: Eifach
Du hast Lust auf ein unkompliziertes und dennoch raffiniertes Rezept, das sowohl zum Frühstück als auch als süßes Dessert passt? Dann probiere die Beeren-Pfannkuchen Röllchen aus dem Ofen! Mit einer Zubereitungszeit von nur 45 Minuten, einem leichten Schwierigkeitsgrad und der einfachen Zubereitungsart im Backofen ist dieses Gericht perfekt für alle, die eine süße Köstlichkeit ohne großen Aufwand zaubern möchten.
Zutaten
Für 4 Personen
400 g Süße Beerenmischung
100 ml Apfelsaft
4 EL Zucker
3 EL Kirschsirup
1 EL Speisestärke
360 g Mini-Dinkelpfannkuchen "Heidelbeeren"
2 Eiweiß
1 Prise Salz
40 g Mandelblättchen
Puderzucker zum Bestäuben
4 Kugel(n) Pistazien Eis
Zubereitung
1.
Beerenmischung mit Apfelsaft, 2 EL Zucker und Sirup aufkochen. Stärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, zu den Beeren geben, aufkochen und etwas abkühlen lassen.
2.
Mini-Dinkelpfannkuchen in eine Auflaufform geben und Beerenmischung darauf verteilen.
3.
Eiweiß mit Salz steif schlagen und dabei den übrigen Zucker einrieseln lassen. Ei-Schnee mithilfe von 2 Teelöffeln als Tupfen auf den Beeren-Pfannkuchen verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze Eco (160 °C Umluft) ca. 20 - 25 Minuten goldbraun backen.
4.
Pfannkuchen Röllchen mit Beeren mit Puderzucker bestäuben und noch warm mit Pistazieneis servieren.
